Bill Gates, o bilionário e co-fundador da Microsoft, pediu às nações ricas do mundo que mudem para a carne bovina sintética para combater melhor as mudanças climáticas.
Falando com o MIT Technology Review sobre seu novo livro “How to Avoid Climate Disaster”, (Como evitar desastres climáticos), Gates discutiu suas opiniões sobre como melhorar o “setor de alimentos” e lamentou que o cenário político pode impedir que as nações do primeiro mundo se sintam totalmente no departamento de carne bovina.
“Você acha que carnes vegetais e cultivadas em laboratório podem ser a solução completa para o problema das proteínas em todo o mundo, mesmo em países pobres? Ou você acha que será uma fração por causa das coisas que você está falando, o amor cultural por um hambúrguer e a forma como o gado é tão importante para as economias ao redor do mundo? ” perguntou o entrevistador.
“Para a África e outros países pobres, teremos que usar a genética animal para aumentar drasticamente a quantidade de carne bovina por emissão. Estranhamente, o gado dos EUA, por ser tão produtivo, as emissões por quilo de carne bovina são dramaticamente menores do que as emissões por quilo na África”, disse Gates. “E como parte do trabalho da Fundação [Bill e Melinda Gates], estamos tirando proveito do gado africano, o que significa que eles podem sobreviver no calor e cruzar a produtividade monstruosa tanto do lado da carne quanto do leite de as linhas de carne de elite dos EUA.
“Portanto, não, não acho que os 80 países mais pobres comerão carne sintética”, acrescentou. “Eu acho que todos os países ricos deveriam mudar para carne 100% sintética. Você pode se acostumar com a diferença de sabor, e a alegação é que eles vão tornar o sabor ainda melhor com o tempo. Eventualmente, esse prêmio verde é modesto o suficiente para que você possa meio que mudar o [comportamento] das pessoas ou usar a regulamentação para mudar totalmente a demanda. Portanto, para a carne nos países de renda média e superior, acho que é possível. Mas é um daqueles em que, uau, você tem que rastrear todo ano e ver, e a política [é um desafio]. Tem todas essas contas que dizem que tem que ser chamado, basicamente, lixo de laboratório para ser vendido. Eles não querem que usemos o rótulo da carne ”.
No início da entrevista, Bill Gates disse que proteínas sintéticas serão necessárias para a carne porque as vacas produzem metano, um gás de efeito estufa.
“Em termos de gado, é muito difícil. Há todas as coisas em que eles os alimentam com alimentos diferentes , como esse composto que dá uma redução de 20% [nas emissões de metano]. Mas, infelizmente, essas bactérias [em seu sistema digestivo que produzem metano] são uma parte necessária para quebrar a grama. E então eu não sei se haverá alguma abordagem natural nisso. Receio que as alternativas de proteínas sintéticas, como hambúrgueres à base de plantas, serão necessárias pelo menos para a carne ”, disse ele.
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“Agora, pessoas como Memphis Meats, que fazem isso no nível celular – não sei se isso algum dia será econômico. Mas o Impossible and Beyond tem um roteiro, um roteiro de qualidade e um roteiro de custos, que os torna totalmente competitivos ”, acrescentou.
Bill Gates, um multimilionário que permaneceu amplamente protegido, financeiramente, das consequências econômicas dos bloqueios da COVID, já havia endossado governos que fechavam pequenas empresas para combater o vírus.
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